Vår egna skärgårdslimpa gör succé på frukostbordet samt på fikat till konferensgästerna. Den bakas här på Skåvsjöholm och avnjuts helst direkt med något gott på – som vår egengjorda morotsmarmelad och en skiva ost.
Ett tips är att använda filmjölk som passerat bäst-före-datum (om lukt och utseende är okej) eller att samla ihop det som inte gått åt från frukostbuffén.
Nu kan du baka vår skärgårdslimpa hemma! Här kommer recept för en limpa.
Recept Skärgårdslimpa
- 6 dl filmjölk
- 1,8 dl (ca 190 g) mörk sirap
- 100 g rågkross
- 75 g grahamsmjöl
- 25 g vetekli
- 100 g rågsikt
- 50 g solrosfrön
- 2,5 dl (ca 150 g) vetemjöl
- 3 tsk bikarbonat
- 1 tsk salt
- 125 g frysta lingon
Gör såhär – dag 1
- Häll först ner filmjölk och sirap i en bunke, rör runt med slickepott eller slev (ej visp).
- Ha sedan i allt förutom lingon och blanda väl men inte för mycket (då bildas gluten).
- Tillsätt lingon på slutet och blanda lätt igen.
- Ställ in och låt vila i plastad bunke över natten i kylskåp.
Gör såhär – dag 2
- Blanda runt degen med vinge eller rör runt för hand (ej visp).
- Häll upp i smord limpform, 2/3 fylld.
- Sätt in en gryta med vatten underst i ugnen. Baka sedan på 150 grader 60-70 minuter, kontrollera gärna med termometer, brödet ska vara 97 grader.
Lycka till – hoppas det ska smaka!
