topp bild

Skåvsjöholms meny vecka 39

Under pandemin tar vi enbart emot förbokade konferenser i vår restaurang!


Måndag

Lunch
Kycklingsoppa–kokos, lime, ingefära
Fläsksida–gräddig majs, hasselbackspotatis, rödvinssky
Phad Thai–cashewnötter, lime 

Middag
Ägg 64 grader–tryffelbuljong, gruyèrekräm, friterad purjolök
Hjortytterfilé–björnbärssås, potatisterrin, rotsellerikräm
Hjortronparfait–mandelflarn, crème Anglais

Tisdag

Lunch
Köttsoppa
Rökt halstrad lax–sikromssås, sockerärta
Sojabönbiff–Chipotlemajonnäs

Middag
Fröjalax–picklad jordärtskocka, friterad jordärtskocka, pepparrotsmajonnäs, brynt smör
Kalvytterfilé–gräddbakad spetskål, provencalsk potatis, portvinssås
Körsbärsglass–kanderad mandel, inkokta körsbär

Onsdag

Lunch
Fisksoppa–saffransaioli
Beuf Bourguignon–potatispuré
Rödbets Bourguignon–rökt rotselleri

Middag
Bifftartar–ingefära, chili, vitlök, soja, rischips, sojamajonnäs
Bakad röding–potatisstomp, kyckling & brynt smörsås, crudité
Vispad vanilj & tonkapannacotta–maräng, apelsincurd, rostad mandel

 

Torsdag

Lunch
Ärtsoppa–klassiska tillbehör
Strömming Bellman–gröna ärtor, potatispuré
Kikärtssgryta–friterad sötpotatis

Middag
Sotad havskräftstjärt–rostad blomkålskräm, picklad fänkål, friterad mandelpotatis
Lammytterfilé–bakade betor & rotfrukter, palsternackskräm, örtsky
Lingonglass–kaksmulor, sockrade lingon, myntasirap

Fredag

Lunch
Sötpotatissoppa–chèvrekräm
Kycklingpiccata–tomatsås, saffransrisotto
Falafel–mandelcouscous, tomatsås

Middag 
Bifftartar–ingefära, chili, vårlök, soja, rischips, sojamajonnäs
Grillad hälleflundra–hollandaise på brynt smör & gräslök, grillade legymer
Lingonglass–kaksmulor, sockrade lingon, myntasirap

Lördag

Lunch
Gulasch–smetana
Ångad torsk–brynt smör, isterband, rödbeta
Linsgryta–spenat, muskot

Middag
Köket håller stängt

Söndag

Lunch
Köket håller stängt

Middag
Köket håller stängt