topp bild

Skåvsjöholms meny under en sommarvecka

Under pandemin tar vi enbart emot förbokade konferenser i vår restaurang!


Måndag

Lunch
Gazpacho–krutonger, olivolja
Pannbiff–äppelcrème, seasamrostade rotfrukter

Middag
Älgcarpaccio–lingon, syltad ostronskivling, ruccola
Torsk 4%–beurre blanc, tomat, primörer
Inkokt persika–havtornsabayonne, bär, maräng

Tisdag

Lunch
Vichyssoise
Hallstrad gravlax–senapsstuvad nypotatis, fänkålscrudité

Middag
Pilgrimsmussla–pepparrotsmajonnäs, syrad potatis, friterad potatis, kavring, brynt smör
Lamm x2–Pommes Anna, palsternackskräm, rödvinssås, primörer
Vispad vaniljpannacotta–hallonsorbet, maräng, drömsmul

Onsdag

Lunch
Toast–gratinerad brie och valnötter
Sydfransk fiskgryta–dillaioli, färskpotatis

Middag
Fröjalax–pepparrotsmajonnäs, syrad potatis, friterad potatis, kavring, brynt smör
Biff 54 grader–Pommes Anna, palsternackskräm, rödvinssås, primörer
Vispad vaniljpannacotta–hallonsorbet, maräng, drömsmul

Torsdag

Lunch
Gazpacho-krutonger
Halstrad lax–potatisstomp smaksatt med färskost och citron, smörslungad gurka, vitvinssås

Middag
Smörstekt pilgrimsmussla–rostad blomkålskräm med smak av vanilj, vinegrette på brynt smör och schalottenlök, rostad hasselnöt
Lammytterfilé–parmesantäcke, risotto, örtdoftande rödvinssås, sotad palsternacka
Amarettoglass–inlagda körsbär, mandelkaksmul, körsbärscoulis

Fredag

Lunch
Vichyssoise
Hallstrad gravlax–senapsstuvad nypotatis, fänkålscrudité

Middag
Köket håller stängt!

Lördag

Lunch
Köket håller stängt

Middag
Köket håller stängt

Söndag

Lunch
Köket håller stängt

Middag
Köket håller stängt