topp bild

Meny vecka 8


Måndag

Lunch
Musselsoppa-vitlökskrutonger
Piccata på kyckling- risotto Milanese, tomatsås
Rödbetsbiffar-pinjenötter & rostad vitlökskräm

Middag
Gravad älg-granskottsmajonnäs, fläderkapris, bakad beta
Gös från Hjälmaren-Hollandaise på brynt smör, pepparrot, kål, forellrom
Blodapelsinsorbet-Crème Catalana

Tisdag

Lunch
Blomkålssoppa
Älgfärsbiffar-gräddsås, pressgurka, lingon, potatispuré
Linsgryta-spenat & muskot

Middag
Kalixlöjrom-råraka, smetana, syrad lök
Svensk lammstek-mandelpotatispuré, gruyère, rökt sidfläsk
Vit chokladbavariose-romrussin, kolasås, rostad mandel

 

Onsdag

Lunch
Rotsellerisoppa
Kalv i dillsås-kokt potatis, persiljemorötter
Rödlinskroketter-majs & solrosdressing

Middag
Ceviche-gös, gulfenad tonfisk, forellrom, smörgåskrasse
Svensk lammstek-mandelpotatispuré, gruyère, rökt sidfläsk, lammsky
Vit chokladbavariose-romrussin, kolasås, rostad mandel

Torsdag

Lunch
Gulaschsoppa-smetana
Kolja-isterband, brynt smör, dill
Langos-sojabönor & picklad lök

Middag
Hummersoppa-pilgrimsmussla, syrad kålrabbi
Kronhjortinnanlår-bakad rotselleri, lingonsky, ostronskivling
Crème Caramel

Fredag

Lunch
Fisk & skaldjursoppa-aioli
Lammgryta- syrad gurka, potatispuré
Langos-sojabönor & picklad lök

Middag
Gravad älg-granskottsmajonnäs, fläderkapris, rökt beta
Gös från Hjälmaren-Hollandaise på brynt smör, pepparrot, kål, forellrom
Blodapelsinsorbet-Crème Catalana

Lördag

Lunch
Köket håller stängt

Middag
Köket håller stängt

Söndag

Lunch
Köket håller stängt

Middag
Köket håller stängt